Im Jahr 2000 wurden im Norden des heutigen Saint-Rémy-de-Provence die Überbleibsel einer mehr als 2000 Jahre alten Ölmühle entdeckt..
Zahlreiche schöne Ölmühlen aus dem 16. und 18. Jahrhundert wurden im Lauf der Zeit zu namhaften Kulturstätten oder Dekorationsboutiquen umfunktioniert. Aus diesem Grund gab für die Olivenproduzenten im Norden der Alpilles dann keine Möglichkeit mehr, Olivenöl zu pressen.
Le Moulin du Calanquet hat die HVE-Zertifizierung erhalten, eine Umweltzertifizierung für landwirtschaftliche Betriebe, die sich insbesondere für die Umsetzung umweltfreundlicher Ansätze einsetzen.