Tomates étuves

Les tomates étuves nous ont été demandées par Monsieur Yannick Alleno.

Les tomates sont sélectionnées sur plant à leur maturité optimale chez un agriculteur de Saint-Rémy de Provence. Les tomates étuves sont présentées sous la forme d'une demi tomate.

Elles sont cuites 8 heures au four sans sucre ni grenadine. Leur couleur est naturelle, leur goût est exceptionnel dû à leur murissement sous le soleil de Provence. La tomate est nature.

Le conditionnement :

Les tomates étuves se trouvent en barquette de 1 Kg ou en pot de 500g sous vide et stérilisé. Leur conservation est de 2 ans.

Conseils d'utilisation :

Les tomates confites sont très utilisées dans la restauration pour différentes préparations ou garnitures comme par exemple avec des poissons, viandes, artichauts ...