Eine Geschichte der Familie ...
Es war im Jahr 2000, als sich das Geschwisterpaar Anne und Gilles Brun, zwei junge Bürger von Saint-Rémy von etwa zwanzig Jahren, entschlossen, eine Ölmühle in Saint-Rémy-de-Provence zu eröffnen.
Da sie aus einer seit fünf Generationen in Saint-Rémy ansässigen Familie von Landwirten stammten, war ihre Bindung zur Heimat als Nachkommen des Dichters Frédéric Mistral der Antrieb eines Willens, der stärker war, als sämtliche Hindernisse, die sich in ihren Weg stellen konnten.
Rings um die Mühle wurden verschiedene, für die Region der Alpilles traditionelle Olivensorten neu angepflanzt:
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Grossane |
Verdale des Bouches-du-Rhône
Eine französische, genauer gesagt aus dem Süden des Departements Bouches-du-Rhône stammende Sorte. Ihre Charakteristik sind ihre zahlreichen Lentizellen (= Zellen, die an verkorkten Pflanzenteilen ein lockeres Gewebe bilden, das dem Gasaustausch dient). Diese Sorte ist kälteunempfindlich.
Ein Wiedererwachen...
Nach über 40 Jahren Abwesenheit erlebt in Saint-Rémy-de-Provence mit der Ölmühle Moulin du Calanquet der Olivenanbau eine Renaissance. Ihre Einweihung fand am 8. Februar 2001, zu Beginn des dritten Jahrtausends statt.
Ihr Name stammt von einer sehr schönen ländlichen Gegend, wo sie sich mitten auf dem Land, 4 km von Saint-Rémy entfernt, an einer alten Römerstraße erhebt. Ihre Name geht auf das Wort „calan“ zurück, das einen Felsen bezeichnet, der guten Schutz vor dem Mistral bietet.
Die Geschichte der Ölmühlen von Saint-Rémy-de-Provence
Griechen und Römer haben den Olivenbau an der Nordseite der Alpilles angepflanzt. Auf der Ausgrabungsstätte von Glanum (römische Stadt 1 km nördlich vom heutigen Saint Rémy) fand man in einem Winkel der „dorischen Säulenhalle“ eine große Steinplatte, die als Sockel für einen Olivenmühlstein diente, und auf der westlichen Seite der Thermenstraße die Spuren einer Presse. Vom Mittelalter bis zur Epoche der Neuzeit war die Herstellung von Öl eine Lebensmittelproduktion für die Selbstversorgung.
In Saint-Rémy-de-Provence ist die Tätigkeit der Müller zu verschiedenen Zeiten nachgewiesen. Im Jahr 1829 gab es drei Mühlen mit einer Jahresproduktion von insgesamt 450 Hektolitern. Im Jahr 1888 wurden 24 Arbeiter von zwei Mühlen beschäftigt, die bis 1956 in Betrieb waren. Außerdem gab es eine dritte Mühle an der Sackgasse des „weißen Kaninchens“ (heute Rue Hoche), die noch bis zu Beginn des 20. Jahrhunderts ihren Dienst versah..
Doch die von Vincent van Gogh verewigten Olivenbäume mussten unter wiederkehrendem Frost leiden, besonders in den Jahren 1889 und 1956. Die Produktion ging von 800 Doppelzentner Oliven im Jahr 1912 auf 125 Doppelzentner im Jahr 1956 zurück. Nach dem katastrophalen Frost von 1956 wurden die letzten Mühlenbesitzer von Saint- Rémy-de-Provence und seiner Region zu Ölhändlern und gaben wenig später ihre Tätigkeit ganz auf. Im Jahr 1969 wurden über 3000 Olivenbäume als in der „Regeneration“ befindlich und 400 als Neupflanzung deklariert..
Die zweite Geburt des grünen Goldes in Saint-Rémy
Im Jahr 2000 wurden im Norden des heutigen Saint-Rémy-de-Provence die Überbleibsel einer mehr als 2000 Jahre alten Ölmühle entdeckt..
Zahlreiche schöne Ölmühlen aus dem 16. und 18. Jahrhundert wurden im Lauf der Zeit zu namhaften Kulturstätten oder Dekorationsboutiquen umfunktioniert. Aus diesem Grund gab für die Olivenproduzenten im Norden der Alpilles dann keine Möglichkeit mehr, Olivenöl zu pressen.
Öl für die Taufe der Könige Frankreichs
Traditionsgemäß erhielt das Bistum von Reims den Ertrag der Stadt Saint-Rémy-de-Provence, was bedeutet, dass die Stadt das Krönungsöl der Könige Frankreichs lieferte. In der Tat erteilte der Heilige Remigius (Saint Rémy) im Jahr 496 Chlodwig I in Reims die Taufe, der damit der erste zum Christentum bekehrte französische König wurde. Für die Taufe verwendete er das in Saint-Rémy-de-Provence hergestellte Olivenöl. Diese Tradition wurde im Laufe der Jahrhunderte bis zur französischen Revolution fortgeführt.
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