Willkommen im Moulin du Calanquet im Herzen der Alpilles
Die vor 7 Jahren von Anne und Gilles Brun in Saint-Rémy-de-Provence gegründete Ölmühle Moulin du Calanquet hat den seit 40 Jahren darniederliegenden Olivenanbau der Gemeinde wieder aufleben lassen. Fünf Generationen im Landwirtschaftsbereich, Verbundenheit mit der Heimat, Respektierung familiärer Werte und Traditionen sowie eine unglaubliche Dynamik sind die wichtigsten Grundlagen dieses Unternehmens.
"Le Moulin du Calanquet“ besitzt einen Olivenhain mit über 10000 Ölbäumen, die im Jahre 1999 angepflanzt wurden. Er besteht aus traditionellen Sorten der Region: Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale und Picholine. Seine Eigentümlichkeit besteht in der Erzeugung von „monovariétales“ genannten, sortenreinen Ölen, in Ergänzung der „Assemblages“ oder Verschnitt-Ölen. Diese Ausrichtung ermöglicht das Kennenlernen der verschiedenartigen Geschmacksnoten und Aromen einer jeden Sorte, um sie mit unterschiedlichen Gerichten kombinieren zu können.
Der Name der Mühle stammt vom provenzalischen Wort "Calan“, womit ein Felsen bezeichnet wird, der sicheren Schutz vor den kalten Mistralwinden bietet. Fest verankert in provenzalischen Traditionen, ist die Moulin du Calanquet aber auch ein Musterbeispiel für Modernität. Für die Erzeugung werden sämtliche aktuellen Spitzentechnologien verwendet, die den europäischen Normen für Lebensmittelsicherheit und Hygiene entsprechen.
Seit ihrer Gründung hat sich der Bekanntheitsgrad der Mühle in der nationalen und internationalen Gastronomie ständig erhöht.
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