L'huile nouvelle est disponible au Moulin du Calanquet en exclusivité à partir du 12 novembre 2012.
Un hiver sec, un printemps pluvieux et un été ensoleillé ont donné de belles olives dans les 5 variétés traditionnelles des Alpilles : Grossane, Salonenque, Verdale, Aglandau et Picholine.
24 heures après la cueillette, les olives sont extraites dans notre moulin très moderne. Ainsi, nous obtenons, une huile aux arômes fruits verts et herbes fraichement coupées très marqués.
Cette année on parlera en qualité d'un très bon millésime et en quantité d'une année normale.