L'olivade verte est réalisée avec la variété Aglandau que l'on trouve en majorité dans nos vergers. Sa chair est ferme et très soutenue en goût. La particularité de nos olivades est qu'elles sont travaillées sans anchois et au pistou.
L'olivade verte est réalisée avec la variété Aglandau que l'on trouve en majorité dans nos vergers. Sa chair est ferme et très soutenue en goût. La particularité de nos olivades est qu'elles sont travaillées sans anchois et au pistou.
Le conditionnement :
L'olivade verte est conditionnée en pot de 90g stérilisé, ce qui lui confère une conservation de 3 ans.
Conseils d'utilisation :
Du fait de ne pas avoir d'anchois, l'olivade verte peut accompagner des mets comme les viandes et poissons, les vinaigrettes ou tout simplement sur des toasts.
Ouverture le 21 octobre 2024 pour la nouvelle campagne d'apports d'olives au Moulin du Calanquet à Saint-Rémy de Provence.